हमने एक स्वतंत्र राष्ट्र होने के 77 वर्ष पूरे कर लिए हैं, और यह स्वतंत्रता दिवस 15 अगस्त, 2024 को हमारा 78वां स्वतंत्रता दिवस होगा। हम भारतीय अपनी स्वतंत्रता का जश्न धूमधाम से मनाते हैं। इस दिन हमारी देशभक्ति देखने लायक होती है। लोग अपनी छतों पर पतंग उड़ाते, पारिवारिक समारोह आयोजित करते और टेलीविजन पर औपचारिक कार्यक्रम देखते हुए नज़र आते हैं। हर साल दिल्ली के लाल किले में राष्ट्रीय समारोह आयोजित कर स्वतंत्रता दिवस मनाते है। चूंकि यह पूरे देश में राजपत्रित अवकाश है, इसलिए लोग अपने टेलीविजन पर समारोह का सीधा प्रसारण देखते हैं। स्वतंत्रता दिवस समारोह सुबह 9 बजे ध्वजारोहण अनुष्ठान के साथ शुरू होता है।

स्वतंत्रता दिवस 2024 की थीम:

इस साल आजादी की थीम 'विकसित भारत' होगी, इस थीम के साथ देश साल 2047 तक भारत को एक विकसित राष्ट्र बनाने के अपने मिशन का जश्न मना रहा है। स्वतंत्रता दिवस एक ऐसा अवसर है जब हर भारतीय गर्व से भरा हुआ होता है। यह दिन हमें याद दिलाता है कि कैसे इस देश के लोगों ने स्वतंत्रता हासिल करने के लिए संघर्ष किया और हमारे स्वतंत्रता सेनानियों ने कितना बहुमूल्य योगदान और बलिदान दिया। हमारी विविधता के बावजूद एकता की भावना हमें एक-दूसरे के करीब आने में कैसे मदद कर पाई।

स्वतंत्रता दिवस थीम व्यंजन:

ध्वजारोहण से वापस आने के बाद का नाश्ता हो या पतंग उड़ाते समय खाया जाने वाला नाश्ता, भोजन हमारे देश के इतिहास और एकता की छोटी-छोटी याद दिलाता है। हमारा अपना बैल कोल्हू कच्ची घानी सरसों का तेल आपके व्यंजनों और आपके दिन को बेहतर बनाने के लिए आपकी मदद कर सकता है।

कुछ डिशेज़ जिन्हें आप अपने स्वतंत्रता दिवस स्पेशल मेनू में शामिल कर सकते हैं:

🢒 ऐसे कई फ़ूड आइडियाज हैं जो हमारी थाली में तिरंगे का रंग ला सकते हैं। कच्ची घानी सरसों के तेल और आलू-करी के साथ पालक (पालक) की पूरी, पारंपरिक छोले-भटूरे और मूंग-दाल की कचौड़ी जिसमें मसालेदार दाल भरी जाती है, जैसे पकवान। अन्य विकल्प जैसे अंकुरित पकौड़े, विभिन्न मसालों और सब्जियों के साथ वेज बिरयानी, बैटर में पालक के साथ चीला और गाजर और पनीर की फिलिंग भी आपके स्वादिष्ट पकवान में तिरंगे के कुछ खूबसूरत रंग जोड़ सकते हैं।

🢒 गाजर की रोटी, कुरकुरी मकई या पनीर सब्जी पैनकेक के साथ पारंपरिक पालक-पनीर के केसरिया, सफेद और हरे रंगों से तिरंगा बना सकते हैं। आप स्वतंत्रता दिवस समारोहों के दौरान नाश्ते के रूप में कुछ पालक-पनीर पकौड़ी या पालक-मेथी ढोकला या भरवां परांठे शामिल कर सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन सभी व्यंजनों को कच्ची घानी सरसों के तेल का उपयोग करके बना सकते हैं।

🢒 सांबर और रसम, उत्तपम, वड़ा, डोसा और इडली लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं जिन्हें आप कच्ची घानी सरसों के तेल का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं। सरसों के तेल का तीखापन पकवान को विशेष स्वाद और खुशबू से भर देता है। 

🢒 सरसों का तेल विशेष रूप से सरसों का साग और मक्की की रोटी और आलू-गोभी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद बढ़ा देता है। इसके अलावा सरसों के तेल का उपयोग विभिन्न प्रकार के टिक्का मैरीनेट बनाने के लिए भी किया जा सकता है, चाहे वह पनीर टिक्का, मशरूम टिक्का, वेज टिक्का, हरियाली टिक्का, टोफू टिक्का, अचारी टिक्का आदि हो।

🢒 मुख्य व्यंजनों के अलावा, सरसों के तेल का उपयोग विभिन्न प्रकार के अचार बनाने के लिए किया जाता है जैसे कि आम का अचार, हरी मिर्च का अचार, नीबू का अचार, लहसुन का अचार, गाजर और मूली का अचार। मुख्य व्यंजनों के साथ अचार खाने के अनुभव को बढ़ाने में मदद करता है।

🢒 मीठे पकवान के बिना स्वतंत्रता दिवस की दावत अधूरी है,। इस दिन को मनाने के लिए लोग मोतीचूर के लड्डू जैसी मिठाइयाँ उपहार में देकर अपनी खुशियाँ साझा करते हैं। उदाहरण के लिए कई स्कूल छात्रों को मोतीचूर के लड्डू वितरित करते हैं। इसी तरह कई कॉर्पोरेट कार्यस्थल भी अपने कर्मचारियों को मिठाई उपहार देकर स्वतंत्रता का जश्न मनाते हैं।

जैसा कि हम अपने देश की आजादी का जश्न मनाते हैं, आइए हम सचेत विकल्प चुनने के लिए भी स्वतंत्रता का उपयोग करें। सरसों के तेल का चयन करके, हम न केवल भारत के स्वादों का आनंद लेते हैं, बल्कि अपने किसानों का समर्थन भी करते हैं, टिकाऊ जीवन को बढ़ावा देते हैं और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। तो, इस स्वतंत्रता दिवस पर, आइए हम अपने राष्ट्र और इसकी पाक विविधता के लिए शुभकामनाएँ दें। जय हिंद!